طريقة حلى الرمل

حلى الرمل

سُمّيت حلى كيك الرمل بهذا الاسم لنثر حبيبات السميد على وجهه؛ فتظهر للعَيَان وكأنها حبيبات من الرمل، وهي من أطيب أنواع الكيك التي يعود أصلها للمطبخ اللبناني، والتي شاعت فيما بعد لتحضّر في مختلف مطابخ الدول العربية.

تعتبر إحدى الحلويّات المميّزة التي يمكن تقديمها في حفلات الأعياد ومختلف المناسبات السعيدة، وسوف نستعرض في هذه المقالة وصفتين لإعداد الحلى المذكورة.

حلى كيك الرمل

المكوّنات

• خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
• خمس بيضات.
• ثلاث كؤوس من السكر، والطحين المنخول.
• كأس من اللبن الرائب.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا، ومبشور قشر الليمون.

مكوّنات التغليفة

• كأس من السميد.
• علبة من الحليب المركّز والمحلّى.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، أي ما يعادل أربعمائة فهرنهايت في حال كان تدريج الفرن لديك بنظام الفهرنهايت.
• اخفقي البيضات مع مبشور قشر الليمون، والفانيلا، والسكر.
• أضيفي اللبن الرائب والزبدة، وكرري الخفق من جديد.
• اضيفي الطحين، والبيكنج باودر، واخلطيهما مع باقي المكوّنات إلى أن تتجانس.
• ادهني صينيّة كبيرة بالقليل من الزيت، أو السمنة، أو الزبدة.
• صبّي الخليط في الصينيّة، وأدخليها في الفرن الساخن لمدة أربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج.
• لتجهيز التغليفة: ضعي السميد في مقلاة على النار - دون أن تضعي أية مادة دهنية فيها - وحمّصيه ريثما يتغيّر لونه.
• أخرجي الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها، ثمّ ادهني وجهها بالحليب المركّز، ثمّ انثري السميد المحمّص على وجهها، وقدّميها.

كيك الرمل بالسميد وجوز الهند

المكوّنات

• بيضتان.
• كأس من كل من: السكر الأبيض، والزيت النباتي، وجوز الهند المبشور.
• علبة من اللبن الرائب.
• كأسان من حبيبات السميد الناعمة.
• كأس من الطحين المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والفانيلا.

مكوّنات التزيين

• حليب مركّز محلى.
• سميد محمّص.

طريقة التحضير

• ضعي المكوّنات التالية في إناء: السكر، وجوز الهند، والبيض، والفانيلا، والزيت، واللبن الرائب، والسميد، والبيكنج باودر، والطحين، ثم اخلطيها معاً إلى أن تتجانس.
• رشّي صينية أو قالباً برذاذ زيت المطبخ، أو ادهنيها بأيّة مادة دهنية متوفرة لديك كالسمنة، أو الزبدة، أو الزيت، وصبّي الخليط فيها.
• أدخلي الصينيّة في فرن سخّنتيه مسبقاً، واخبزي الكيك إلى أن ينضج.
• دعي الكيك إلى أن يتغيّر لون وجهه، لتخرجي الصينيّة بعد ذلك من الفرن.
• ادهني وجه الكيك بالحليب المركّز، ثم انثري حبيبات السميد المحمّصة فوق طبقة الحليب المركّز بحيث تغطّيها بشكل كامل، وقدّميها.